看这张长方形席,以右手泡茶的标准茶席圗,名称分别为:

  1、煮水器(能拿来煮水冲泡的烧水器具)

  2、主泡器(能放进干茶冲入热水并倒出茶汤的器具)

  3、品茗杯(品尝茶汤)

  4、茶荷(承放干茶)

  5、茶则(茶叶量的度量与准则之器)

  6、茶仓(存贮干茶)

  7、洁方(也称茶巾,保持席面整洁清爽之物;寓意方正规矩)

  8、茶钵(也称茶盂,热过器皿的水与多余之物的安歇处)

  9、花叶器(插花所用)

  10、盖置(让主泡器盖安稳放置之物)

  11、席布

  12、则置/荷置

  13、泡茶器承/壶承

  14、公道杯/茶海

  对一个初学者来说,

  泡茶所需物件需精简到不能再少,

  摆放也在最易于拿取使用的位置,简单实用即可。

  这是基础,练到心领神会,席就开始跳了,开始转了,活起来了,甚至会变立体三度空间。但先不要管这些,光这个标准席就要练很久,否则只是一个死的席,你只能抄袭,无法活用。

  煮水器在茶主人哪一边,另一边就是泡茶器。煮水器在茶主人左边,那泡茶器就在正中稍偏右。泡茶时,先由左手持煮水器冲水,然后右手持泡茶器出汤分杯。当然,如果煮水器换边,所有的器皿都依照这逻辑换边。

  若是右手持泡茶器,我们说这是右手席;左手持泡茶器,则是左手席。右手泡茶是逆时针方向泡茶,左手泡茶是顺时针方向泡茶。知道这些,刚开始好像没意义,但你练久了,会发现除了身体的气感不同,茶汤也有很明显的不同滋味。有的茶适合右手泡,有的左手。

  左右手同等重要使用的习惯,刚开始很难建立,不要心急,常泡茶后自然会达到左右手均衡的状态。

  茶席布置的6大注意事项:

  1、坐在席前先演练一遍,确定摆放器皿的位置,都在方便取用又不会彼此碰撞的动线上。

  2、以客为主,器皿与花艺最美的一面对着客人;茶仓的茶叶标签朝前,让客人明白将要品的是什么茶。

  3、茶席以外的四周不要有“见不得人”的角落,茶房术语叫作—里外一致摆真席。

  4、茶主人为茶席上一切负责,茶巾多一条藏在手取得着附近;意外发生可立即补救。

  5、尊者、长者及动作不方便者的座位,是火源相反边的第一个座位(最清净位)。火源旁是自己人位置,补给用具皆藏于此(最忙碌位)。安排茶具远近关系时,注意自己动作,手肘,是否会干扰,是否把各位置的风水特性表达出来。

  6、因为有火源,注意茶席四周有无流动的风势;当道风对人不舒服,应避免。

  泡茶动作注意事项:

  无论做什么动作,都不失去左右平衡(例如提壶头就歪一边)。

  泡茶过程中,男士以“双手卷起成放松的拳头,放在茶席左右两边,让气落在身体中央不偏不倚”为你的恒常状态;女士则两手交握放置于茶巾上。

  所有动作都成圆弧线不带棱角,像打太极;但是动作幅度越小,动作越精简,茶汤滋味越清净稳定。前面茶席设计的编排公式,有一个实际的作用:茶席上动线符合泡茶运作逻辑,因此泡茶顺畅迅速。

  记得所有努力最终目的是要泡一盏好茶,而茶汤好坏会在色、香、味、体上表现出来。要能让这四种表现发挥优良,温度与时间是你的致胜关键。

  (动作熟练之外,仔细热器皿也是保持温度一个重要习惯)。

       (责编:Bonnie)

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