普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。

  外形色泽褐红,内质汤色红浓亮堂,香气共同陈香,滋味浑厚回甘,叶底褐红。

  普洱茶有生茶熟茶之分

  普洱生茶,鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晾干,即生散茶,或叫晒青毛茶。

  把晒青毛茶又高温蒸,放入固定模具定型,又晾干后成为紧压茶品,或饼、或砖、或沱。

  普洱生茶色彩墨绿

  普洱熟茶鲜叶采摘后经杀青、揉捻、晾干,即为生散茶,或晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵,浇水渥堆工序,即为熟散茶。熟散茶再经过蒸、定型,成为熟茶紧压茶。

  普洱熟茶色彩褐红

  区别生茶和熟茶的方法

  外观区别:生普洱年限10年以下色彩是墨绿色,熟普洱是深褐色;

  闻气味:生普洱闻起来有股淡淡的幽香,而熟普洱闻起来有股陈香味;

  汤色:生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。

  怎么区别春茶、夏茶、谷花茶?

  2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;

  夏茶于5-7月采收,称雨水茶;

  秋茶于8-10月采收,称谷花茶。

  什么是干仓和湿仓茶?

  将普洱茶寄存在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢天然陈化,转化为“陈香”质量,这种茶叶习气称之为“干仓普洱茶”。

  而将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的进程中会发作霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。

  干仓陈化,才能越陈越香。湿仓茶简单霉变蜕变。

  普洱茶的成效:

  普洱生茶富含丰富的茶多酚,性属清凉,清热、解毒、止渴生津、通便等。合适夏天天气炎热时饮用。

  普洱熟茶具有降三高、去油解腻的成效,另外因普洱熟茶经渥堆发酵加工后,其茶性温文,具有安神、养胃的效果,较合适老年人及失眠、胃寒者饮用。

  普洱茶的冲泡方法:

  普洱生茶:冲泡用具可选用紫砂壶或白瓷盖碗,主张茶水比1:22,沸水冲泡即可,快速出汤洗一遍茶,可续水冲泡10次以上。

  口感:汤色浅黄亮堂、明澈,茶汤进口时,一股清幽浓郁的茶香弥久不散,口感细腻;饮后微苦,瞬而转甘,生津如泉涌。

  普洱熟茶:冲泡用具可选择白瓷盖碗或紫砂壶,主张投茶量为7克(茶水比为1:22),沸水冲泡,第一泡洗茶以去除茶叶寄存进程中表面的浮尘,第2泡即可饮用,可冲泡6泡以上。

  口感:汤色红浓亮堂,汤感浑厚,粘稠顺滑,有饮米汤之感。饮后回甘,喉部具有显着的清凉感,糯香环绕齿间,浓郁而耐久。

  选购普洱茶四大要决:

  一是清:闻其味;滋味要清,不能有杂味。

  二是纯:辨其色;茶色如枣,不能黑如漆。

  三是正:存其位;寄存干仓,不行位湿润。

  四是气:品其汤;口味温文,不行味杂陈。

  选购普洱茶六不要:

  不要以过错年代为标签,不要以假造包装为根据,不要以深浅色为托言,不要以增加滋味为假象,不要以树龄为考量。

       (责编:Bonnie)

关键词: 鉴茶 普洱 品茶
 
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