中国是一个茶叶之国,拥有成千上万种类,人们把这种茶分成为六大类,如红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。绿茶产量在中国可以说得上是第一的,而红茶是外国人最喜欢的如英式红茶等,那怎样区分红茶和绿茶呢?在火热的夏季人们会选择一杯绿茶来清热解毒;在寒冷的冬季人们会选择一杯具有暖胃、养胃功效的红茶或普洱茶。如果你对于红茶与绿茶之间的区别不是特别清楚,那一起来看看本文的详细讲解。

  绿茶在中国产量最多,属于未发酵的茶类,而红茶是全发酵茶,特点是经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶和绿茶的名字都是从自己冲泡后的颜色来取的名字。

  绿茶绿叶清汤,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。比如信阳毛尖、西湖龙井等等代表,红茶为红叶红汤,色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“祁门红茶”、“信阳红”和“小种红茶”等等。怎样区分红茶和绿茶,主要从以下四个方面着手:

  1、特点不同

  绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“信阳毛尖”、“珠茶”等。红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型,品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

  2、冲茶的水温不同

  高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90~100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。

  3、茶汤颜色不同

  在用水冲泡的前几分钟就可分辨,绿茶的汤汁是清绿色;红茶的是淡褐色,冲泡超过半小时后,好的绿茶仍是绿色,红茶已是褐色。绿茶色泽偏亮,呈绿色或深绿色,红茶颜色偏淡褐色或深褐色。

  4、红茶与绿茶的作用不同

  怎样区分红茶和绿茶,还可以从各自的作用来看。绿茶又称不发酵茶,营养成分较高,并且具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季,气候炎热,佳木繁荫,盛暑逼人,人体的津液大量耗损。此时,以饮用性味苦寒的绿茶为宜,此茶冲泡后水色清冽,清汤绿叶,幽香四溢,给人以清凉之感。夏季饮用,具有清热解暑、解毒止渴的作用。用以消暑解热。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多,有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用,利于生津,实为盛夏消暑止渴之佳品。红茶是全发酵茶,特点是经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤,给人以温暖的感觉;红茶可加奶及糖,故有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功,于冬季进补肥腻时有利。

  以上就是关于怎样区分红茶和绿茶,其实红茶与绿茶从字面上就可以看出两者的不同之处。建议在购买任何一种茶时,都要品尝一下,这样对茶可以深入一步了解,单价外表看是看不出什么来的。同时提醒各位茶友,不是说夏季适合绿茶,红茶就不能喝了,只要适当、适量的品饮对身体还是有益而无害的。

  (责编:Bonnie)

 
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