喝茶也要讲究温度的

  想起了一个笑话,刚泡好的茶千万不要马上饮用,不然。。。会烫伤,因为实在是太汤了,虽然是个笑话,但是说的对,喝茶的时候要注意,刚泡好的茶温度很高,不要马上饮用,等一会儿再喝。喝茶时,茶水温度介于56℃-60℃,对健康较为有利。

  不同的茶,要用不同的水温来泡

  不是所有的茶都要用开水闷泡的,可以参考表格。水温越高,溶解度越大,茶汤越浓水温越低,溶解度越小,茶汤越淡。

  泡茶时如何控制温度?

  可以买一个有温度显示的烧水炉为开后打开盖放在分钟,差不多就是85度。

  云南白茶的泡法

  水温:开水,温水都可以

  时间:开水快泡,冷水闷泡,开水闷泡都可以

  器皿:飘逸杯,盖碗,紫砂壶

  用量:5-8克

  总结:白茶是最简单的,怎么泡的可以,有些茶我推荐开水闷泡,比如月光一号。有些茶就推荐90度的水泡,比如月香影。

  云南滇红茶的泡法

  水温:85度

  时间:3秒以内出汤,汤色金黄色为好

  器皿:盖碗最好,不要用紫砂壶

  用量:4克,150毫升

  总结:多数滇红适合上面的泡法,有个别的滇红可以温度高一些,比如傣乡红可以90度水,好百年也是。怎么区分呢?根据发酵程度,高温发酵的用85度水泡,低温发酵的用90度水温泡。

  普洱生茶的泡法

  水温:新生茶95度,老生茶开水(5年以上的就是老生茶了)

  时间:5-8秒出汤,4泡以后根据口感慢慢延长时间。

  器皿:盖碗,紫砂壶

  用量:5-8克

  总结:生茶要泡好很不容易,除了温度,还要讲究注水的手法,出汤的手法。器皿也有很大影响。比如白马踏春普洱生茶,用开水喝用95度的水泡口感就完全不一样。

  普洱熟茶的泡法

  水温:开水

  时间:5秒出汤,4泡以后根据口感慢慢延长时间。

  器皿:盖碗,紫砂壶

  用量:5-8克

  总结:熟茶水温一定要开水,只有高温才能把熟茶的味道泡好,好喝的熟茶不好遇到,原因就是熟茶工艺有一定的偶然性。所以遇到好的就会觉得特别好喝,比如我推荐2009宫廷普洱熟茶,就比2011的好喝很多,并不是因为年份,而就是因为那一批茶发酵的好。

  绿茶的泡法

  1、水温约85度;水烧开后放6分钟(开盖)就差不多了

  2、用量3克

  3、出汤速度3秒

  用具:用盖碗,玻璃杯都可以。(责编:布狂风)

 
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