饮茶一分钟,解渴;饮茶一小时,休闲;饮茶一个月,健康;饮茶一辈子,长寿。

  喝茶,是一件可以与人相伴一生的事情。有人喜欢其味道,有人为了养生,但具体茶分几种,有哪些保健功效,知道的人却不多。

  说到茶,总会想到各种制作工艺带来的复杂风味,杀青的绿茶鲜醇爽口,发酵的红茶甜润迷人,陈化数年的熟普入口醇厚绵滑……

  但你有没有好奇过,最接近茶叶本身的自然味道,是怎么样的呢?

  答案就藏在白茶里。

  在中国的六大茶类中,白茶是工序最简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋并干燥,就成了白茶。

  没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。若是日晒过的白茶,还会产生饱满的“阳光味道”,光是闻闻,就让人心情大好。

  而且白茶中富含的黄酮类物质也是抗氧化的高手,对于人体的保养有非常重要的作用。

  喝的是老白茶,更是健康

  存放多年的白茶,茶叶内部成分逐渐转化,香气成分逐渐挥发,从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香,汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红,滋味也变得更加醇和厚朴。

  而其中,甜度更是老白茶简单、直观的感受。呡上一口茶,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。

  老白茶,原料存储都重要

  对于白茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料好工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。

  第一个饮品期限(1-2年)

  这个时候的白茶青味重,性凉,高温干燥之后的水味还在,但也有白茶独特的毫香甘甜。这个时候喝它,主要是为了试茶,决定一款茶适不适合后期存储。

  第二个饮品期限(3-5年)

  三年之后,白茶内质趋于稳定沉淀,香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶,可细品其味,感受时光带给它的缓慢变化,清甜甘香,醇滑细腻,缺陷慢慢隐去,茶性由寒凉朝着温润转变,偏热体质适宜常饮。

  第三个饮品期限(7-10年)

  七年,十年之后是白茶非常适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚甘甜,香气纯正,饱满丰润,药用价值高,老少皆宜。

  本期介绍的这款老白茶,已经开始迈进第三个饮品阶段,茶性变得温和,以“润物细无声”的姿态展示在所有人面前。

  白茶转化,看得见

  茶叶的后期陈化过程中,每片叶子的发酵程度也会不一样,较绿的叶片则会偏慢,而较深色的叶片则会慢慢的转向褐色。

  细看这款老白茶的颜色,由于是2012年春的原料,干茶颜色偏向褐色的,越老则会出现越深的褐色。

  而且它的芽叶连枝显毫,看起来很舒服。

  老白茶,这么泡

  冲泡它时只需要轻轻撬开,投放入冲泡器皿中。

  浓淡视个人口味而定,以7g的重量为宜,喜欢清淡可以少放一些,喜欢浓郁可以多少一些。

  然后沿边缘缓慢加入100℃热水,浸润适当时间后,紧压的茶便会充分舒展。

  把茶水倒出来,然后再倒入热水冲泡,根据个人喜好调整闷泡时间。

  入口甘甜,回甘持久

  甜度更是老白茶简单、直观的感受。

  喝上一口茶,茶汤滑过口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来。充斥喉咙的香甜润滑。而且很耐冲泡,十泡后茶味仍在,留香持久。

  叶底经过多次冲泡后,舒展得很自然,仍有活力,不失为一款优质的口粮茶。

  喝茶与年轻,从来就不是什么秘密。

  茶叶这片神奇的树叶,茶多酚、茶氨酸、咖啡碱完美地演绎了造物者的慢曲子。而且白茶中富含的黄酮类物质也是抗氧化的高手,为永葆青春更是添上美妙的一笔。

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(责编:茶道网)

 
关键词: 白茶 功效 品饮
 
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